协会工作
创建绿色餐厅、规范“六T”管理--同行交流学习
时间:2020/7/24  作者:本协会  浏览次数:87



 
    7月1日下午,协会组织了10多家团餐会员企业60余名管理人员赴位于江川路的三菱电梯食堂进行参观交流。此次活动的重点是学习交流新的食堂管理理念、推进标准化食堂建设、新颖便捷服务模式、食品原材料采购供应运作等方面的先进经验。
    大家先观看了10分钟的短片《六T实务管理让食堂插上绿色的翅膀》,然后在孙雯经理的陪同下,参观了食堂粗加工间、烹饪间、清洗间、备餐间、保洁间、食品仓库、就餐大厅等区域,详细听取孙经理介绍三菱电梯食堂从2018年开始创建六T五A企业和绿色餐厅示范单位的整个过程,孙经理也分享了一些心得体会:食堂引入餐饮业现场管理规范(六T实务)以来,在实践过程中通过科学长效的管理方法,既能彻底改善食堂的安全卫生、又能减少资源浪费、节能减排,还能提高食堂内部的品质、服务、形象及综合竞争力。交流中,大家一致认为三菱电梯食堂能取得今天的成绩和荣誉,除了公司领导层的高度重视外,更重要的是与食堂每一位员工的辛勤付出密不可分,再好的制度,也需要人来执行;制度的良好执行,带来的是制度的有效性和良性循环。
    三菱电梯食堂的管理经验值得学习推广,一个企业如何做到有凝聚力,让职工吃的满意,吃得安全舒心,温馨的食堂环境和可口的饭菜质量是必不可少的首要标准,还有三菱电梯食堂在细节处的周到也给大家提供了经验借鉴,比如在疫情期间,食堂专门在每个座位的后背放个小夹子,方便用餐时挂口罩。这些细节处的点点滴滴更好的诠释了三菱电梯食堂“您用餐,我用心”的服务理念。
栏目分类
业界新闻
市场动态
协会工作
热点关注
相关资讯
点击排行 >>更多  
 ·  上海市餐饮烹饪行业协会领导…
 ·  众志成城 防控疫情 同心协…
 ·  2015 美国阿拉斯加海产…
 ·  中国(上海)包子文化节金秋…
 ·  迎接5A评估创建品牌协会
 ·  餐饮企业清洁论坛在上海世博…
 ·  2012上海餐饮业优秀店长…
 ·  协会将为会员企业免费开展W…
 ·  上海市餐饮烹饪行业协会召开…
 ·  上海市餐饮烹饪行业协会召开…
 ·  协会参加本市餐饮服务食品安…
 ·  协会举办中国烹饪大师名师作…
 ·  关于上海餐饮业深入开展诚信…
 ·  2012上海餐饮采供对接会…
 ·  2012上海餐饮业优秀店长…
主办:上海市餐饮烹饪行业协会    地址:上海市福州路107号313室 邮编:200002
电话:021-63212096、33135647    传真:021-33130647    Email:srca88@163.com
技术支持:021-63212096*610   QQ:278801376  沪公网安备:31010102002458号
浏览次数:5086756   版权所有:上海市餐饮烹饪行业协会